Goedemiddag,
Het is weekend. Het weekend staat hier altijd in het teken van lekker eten.
Maar hoe doe je dat als je aan het lijnen bent. Goed opletten en calorieeën tellen. (of beginnen met tellen en vervolgens de tel kwijt zijn)
Vanmorgen begonnen met heerlijke geroosterde boterhammetjes, deze lichtjes besmeerd met Aardbeien jam en daarnaast een heerlijk glas verse jus d'orange.
De middag is vaak een grote uitdaging, het is immers zaterdag en vaak trekken we er dan wel op uit. Wat is het dan makkelijk om lekker een frietje met een frikadel te scoren. Dit kan natuurlijk ook anders. Samen met dochterlief alternatieven verzonnen. Een hiervan is om langs een broodjeszaak te gaan en dan een super luxe broodje uit te zoeken en deze dan met kipfilet en veel sla en rauwkost te laten beleggen. Het smaakte heerlijk, vooral zo op het teras in de zon.
Vanavond gaan we lekker aan de grill. Ik heb het volgende succes recept voor vanavond in de planning;
Gegrilde kip met een mangosalsa
4 kippenborstfilet (700 gr.)
120 g verse spinazie, fijngescheurd
1 middelgrote rode ui (170 gr.) fijngesnipperd
1 middelgrote mango (430 gr.) fijngesneden
1 eetlepel grof gehakte verse munt
20 gr geraspte Parmezaanse kaas
60 ml chilisaus.
Rooster de kipfilets op een hete ingevette grillplaat ( of op de gril, barbecue)
aan beide kanten bruin en gaar
Vermeng intussen in een kommetje de overige ingrediënten en mix alles goed
Serveer de de salsa over de kipfilets.
Lekker makkelijk en snel.
Voor erbij maak ik een witlof salade met een sinaasappel dressing en stukjes sinaasappel.
Hoe doen jullie dat in het weekend?
Geen opmerkingen:
Een reactie posten