Lekker salade

Daar zat ik dan vanmiddag. Een knagend gevoel in mijn onderbuik, en de koekjesdoos die mij vanuit het printhok smekend aan keek. Pak me, neem er een, wat kan 1 koekje nou voor kwaad, toe dan, pak me maar...... mmm verleidelijk. Gelukkig staat die doos naast de koelkast en die is tegenwoordig gevuld met allerlei snoepgroente's. Een kijkje hierin deed me beslissen om even gauw een rauwkost bakje klaar te maken. Tomaat/komkommer salade: 2 tomaten 1 komkommer lenteuitjes halve paprika pijnboompitjes citroensap yoghurt De tomaat heb ik in kleine blokjes gesneden en in een schaaltje gedaan. De komkommer heb ik afgewassen en in vieren gesneden. De zaadlijsten verwijderd (dit hoeft niet hoor kun je gewoon eten) en vervolgens ook in kleine stukjes gesneden. De halve paprika die er nog lag ook maar in stukjes gehakt en de lenteuitjes in kleine ringetjes gesneden. Een eetlepel uienringetjes achtergehouden en de komkommer, paprika en de rest van de uienringetjes door de tomaat gehusseld. Een eetlepel yoghurt met wat citroensap tot iets wat leek op een dressing gemixed en daar de eetlepel ringetjes aan toegevoegd. Ik miste wel wat smaak en baalde dus dat ik geen knoflook ofzo op kantoor had maar ach je kan niet alles hebben, tot ik naast mijn bureau keek en daar mijn verse munt plantje zag staan voor mijn thee... mm dat kun je fijn hakken en dat er bij doen. Zo gezegd zo gedaan, ook die met de yoghurt gemengd. Dit over de rauwkost geschonken, eetlepel pijnboompitjes er over en vervolgens heerlijk gesmuld. Morgen dus mijn groentevakje op kantoor maar weer aanvullen hihi. Fijne avond.